面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。