干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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