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料理可以生吃吗

　　料理(lǐ)是可(kě)以生(shēng)吃的(de)。

　　是可以生吃的，而(ér)且切(qiè)生鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师(shī)傅(fù)能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当(dāng)然也(yě)有日本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜(cài)单料理注意事(shì)项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法(fǎ)为(wèi)顾客(kè)补上(shàng)错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的(de)，再到浓厚的，最后再(zài)品(pǐn)尝味道(dào)什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次(cì)吃不什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间(bù)同鱼之前，还要先吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝(cháng)出每(měi)一(yī)道菜品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材和对食(shí)客的喜好(hǎo)判(pàn)断(duàn)，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接(jiē)待人(rén)数很(hěn)少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困(kùn)难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流口(kǒu)味(wèi)及喜好即(jí)可。

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日(rì)料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间是“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨(chú)师(shī)代办”。

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