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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参(cān)加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的(de)苦涩(sè)味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十(shí)分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会(huì)在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样(yàng)的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市(shì)中的(de)人根(gēn)本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现(xiàn)代(dài)都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(ch张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊éng)金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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