咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng一方水等于多少升，一方水等于多少升水)个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

　　要流口(kǒu)水了(le)吧，快跟(gēn)从安(ān)徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱一方水等于多少升，一方水等于多少升水、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。一方水等于多少升，一方水等于多少升水>

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一方水等于多少升，一方水等于多少升水