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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来(lái)，在(zài)国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不(bù)应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海(hǎi)世博会(huì)和越来越(yuè)多的国际大(dà)型(xíng)活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专业人(rén)才(cái)的需求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中排(pái)名(míng)第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产(chǎn)业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年都需要数以千计的(de)国际化(huà)酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全(quán)面(miàn)发展的中等(děng)职业(yè)技术(shù)应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)顶岗(gǎng)实(shí)习实训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力(lì)、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门(mén)的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前(qián)国(guó)内网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程(chéng)，野(yě)旅主要(yào)有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常大，酒管专业的(de)同学们(men)会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科(kē)学、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正确(què)地储存食(shí)品、如何(hé)正确地处(chù)理各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思)应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客人的(de)各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家(jiā)也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门(mén)课(kè)，学生(shēng)们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关(guān)的(de)知识，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学(xué)生一(yī)听会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最(zuì)基础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实(shí)践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方(fāng)向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等(děng)，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的(de)运营(yíng)高层基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都只为你(nǐ)的(de)工作业(yè)绩(jì)而不是(shì)你(nǐ)的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你(nǐ)还(hái)没(méi)有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的是手把(bǎ)手踏踏实实的(de)实(shí)践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业(yè)者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获得的收(shōu)入、社会(huì)地(dì)位(wèi)、个人(rén)成就感是相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本(běn)不足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的(de)心(xīn)态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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