一(yī)年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有的话(huà)可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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