为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少5公里是多少米 5公里是多少步以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖5公里是多少米 5公里是多少步汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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