面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(d乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗ài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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