淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的(de)比例会是多少七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能(n七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数éng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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