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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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