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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别(只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营(yíng)独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及(jí)韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了合物(wù)，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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