金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèiword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅height: 24px;'>word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅)佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

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　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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