面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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