酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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