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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒ季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗u)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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