酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表line-height: 24px;'>上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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