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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(su窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污ān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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