面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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