近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例(kǎo)”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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