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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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