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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、天津面积多少平方公里尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng天津面积多少平方公里)中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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