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奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材(cái)料都(dōu)装入(rù)面包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心。

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