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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够替(tì)代(dài)水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需(xū)求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半(bàn)制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分(fēn)有名的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会(huì)在家里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想(xiǎng)要(yào)做出(chū)来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致(zhì)很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里边去热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出(chū)来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和(hé)花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部(bù)分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器，在小火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂(jì)子(zi)（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少(shǎo)数(shù)老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并起(qǐ)锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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