近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　云n是哪里的车牌号 src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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