为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hò妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西u)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(hu妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西ò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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