酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀ln的公式大全，ln4-ln2等于多少粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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