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初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖(táng)、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积初一有几门课程都学什么科目，初二有几门课程累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。