为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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