鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色#ff0000; line-height: 24px;'>奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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