面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗p>

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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