魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了-橘子百科-橘子都知道

魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòn魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了g)好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合(hé)，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营养损失。