2.煎(jiān)鹅蛋

　　炒鹅蛋也是他最好(hǎo)的(de)吃方式(shì)。

　　制作时，你可以根据自己的需要(yào)混合适量的绿色蔬菜。

　　例(lì)如，韭菜(cài)和黄瓜是炒鹅(é)蛋的最佳(jiā)组合。

　　做的时候，你应该把两个鹅蛋敲碎(suì)，混合(hé)成蛋液(yè)，翻(fān)炒(chǎo)成块(kuài)状，然后把(bǎ)黄瓜切成薄片，用(yòng)油加(jiā)热(rè)，加入葱花，翻炒到(dào)香味，然后把黄(huáng)瓜薄片翻炒到软，然(rán)后把(bǎ)翻炒的鹅蛋(dàn)加入锅里，加入(rù)适量的(de)食盐调(diào)味(wèi)，然后(hòu)就可以从锅里吃了。

3.腌鹅(é)蛋

　　鹅蛋腌制食用，味(wèi)道(dào)特别好(hǎo)。

　　在(zài)腌制鹅蛋之前(qián)，鹅蛋的(de)蛋(dàn)壳应该清(qīng)洗干净，晾干，用(yòng)白酒浸泡。

　　然(rán)后，鹅蛋的表(biǎo)面应该(gāi)涂上适量的(de)食用(yòng)盐(yán)。

　　没有必(bì)要用塑料(liào)包装(zhuāng)，它应该直接放在(zài)一个(gè)可以密(mì)封(fēng)的(de)罐子里。

　　鹅蛋(dàn)在(zài)阴凉(liáng)通风处腌制(zhì)40天(tiān)后，可以品尝，放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)煮熟后食(shí)用。

　　腌(yān)鹅(é)蛋又咸又轻，蛋黄(huáng)都沾(zhān)有油。

鹅蛋的营养价值

　　鹅蛋(dàn)里边(biān)含(hán)有丰(fēng)富蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪，还有各(gè)种(zhǒng)维生(shēng)素，另外鹅(é)蛋中(zhōng)脂肪绝大(dà)部分是(shì)集(jí)中在蛋黄内，含有很多磷脂，其中一半是卵(luǎn)磷(lín)脂，卵磷脂对人脑和(hé)神经组织发育(yù)有很好作用(yòng)，另外鹅(é)蛋中(zhōng)矿物质主要含于蛋黄内(nèi)，另外鹅蛋(dàn)里边(biān)铁、磷和钙含(hán)量较多(duō)，很容易被(bèi)人体吸(xī)收(shōu)，可以作(zuò)为(wèi)补钙一(yī)个辅助产品。

　　鹅(é)蛋(dàn)里(lǐ)边维生素(sù)含量也很丰富，含有丰富维(wéi)生素A、D和一(yī)些核黄(huáng)素，对(duì)人视力也有很好补益(yì)作(zuò)用。

鹅蛋的(de)热量是(shì)多(duō)少大卡

　　鹅(é)蛋的热(rè)量（以100克可(kě)食部分(fēn)计）是196大卡（820千焦）。

　　每100克鹅蛋的(de)热量约占中国(guó)营(yíng)养学会(huì)推荐的普通(tōng)成年人每(měi)天所需(xū)摄(shè)入总(zǒng)热量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新(xīn)鲜的(de)鹅(é)蛋稍加(jiā)烹煮(zhǔ)后食用。

　　鹅蛋(dàn)每颗约(yuē)重(zhòng)225到(dào)280克(kè)，较(jiào)一般鸡(jī)蛋(dàn)约大(dà)四(sì)五倍(bèi)。

　　表面(miàn)较光滑，呈(chéng)白色，但(dàn)质(zhì)地较粗糙(cāo)，草(cǎo)腥(xīng)味较(jiào)重，食味不及鸡鸭蛋(dàn)。

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