淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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