近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前(qiá小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了n)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(f小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了ēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chū小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了n)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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