灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时(shí)候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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