近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu豫n是河南哪里的车牌)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到豫n是河南哪里的车牌(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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