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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dà一厢情愿是什么意思n)糕表面(miàn)那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃一厢情愿是什么意思

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖(tá一厢情愿是什么意思ng)粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心。

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