近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤中国为什么叫兔子国”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛中国为什么叫兔子国ng>价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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