咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放世界上哪个国家女人最开放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里世界上哪个国家女人最开放边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎ世界上哪个国家女人最开放n)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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