淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少？的(d手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图e)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么变稀(xī)了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能(néng)让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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