一年之计在于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶g>02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。