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老南(nán)瓜(guā)可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营养价值(zhí)，但建议控制摄(shè)入(rù)量，以免造成胃(wèi)肠道不(bù)适，日常适(shì)量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用。

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　　1、首先观察(chá)南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜卯怎么读，卯足劲是什么意思解释色是不(bù)一(yī)样的。

　　市(shì)场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜(tián)的就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色的(de)，成(chéng)熟(shú)的好，口感就(jiù)好(hǎo);还有一种京(jīng)绿栗南瓜(guā)，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条纹的(de)；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹线(xiàn)的(de)。

　　不(bù)管什么形(xíng)状(zhuàng)的南瓜，在挑选(xuǎn)的(de)时(shí)候，要找形(xíng)状完整(zhěng)的(de)，有凸起或斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵(dǐ)制虫害(hài)，保护(hù)自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如(rú)果比较(jiào)坚硬，那(nà)就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨别一(yī)下(xià)南(nán)瓜的(de)声音(yīn)，闷响(xiǎng)的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟(shú)度就没那么好了。

如(rú)何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越清楚粗重越成(chéng)熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟(shú)南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上(shàng)的那(nà)一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽饱满(mǎn)也(yě)是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一(yī)。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜(guā)中含有丰富(fù)的维(wéi)生(shēng)素A原(yuán)，可以(yǐ)参(cān)与(yǔ)胃内上(shàng)皮(pí)组织的正(zhèng)常代(dài)谢(xiè)，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让(ràng)消化道(dào)免受(shòu)粗糙食品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中(zhōng)医的角度认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴的功效，现代医(yī)学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强(qiáng)肝(gān)肾细(xì)胞的再生能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜富含维生(shēng)素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素e，能促(cù)进(jìn)胰岛(dǎo)素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜(guā)所(suǒ)含有的矿物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何挑到好南瓜

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