面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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