一年(nián)之计在(zài)于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(x塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家iāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家