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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品(pǐn)科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

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藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃及(jí)十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响(xiǎng)人体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素(sù)的吸(xī)收。

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