淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放多(duō)的原因(yīn)吗，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡比不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思,若(ruò)是使用的话不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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