灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用(yòng)的(de)。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别)即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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