面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(siki老师是哪个大学的？wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

siki老师是哪个大学的？　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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