淡干海带含(hán)水分少，含盐量低(dī)，是将鲜海带在日光下晒制而成的。

　　咸干海带含(hán)水(shuǐ)量略高(gāo)，含盐量也高，它是通过(guò)一(yī)层海带一层盐(yán)地腌(yān)制(zhì)后(hòu)晒于(yú)而成的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识(shí)别化学加工过(guò)的(de)海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带(dài)才(cái)正常。

　　褐绿色或(huò)者土(tǔ)黄色的海带是比较(jiào)正常的颜色(sè);墨绿色(sè)的海(hǎi)带是鲜(xiān)海带经过烫煮后颜色变绿(lǜ)，再(zài)经(jīng)过冷却、盐(yán)渍、脱水等工序加工而(ér)成，一般用作凉拌(bàn)菜;而翠(cuì)绿色的海带可能是(shì)经过添加色素(sù)浸泡而成，消(xiāo)费者(zhě)在选择时要特别(bié)注(zhù)意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的(de)海带挑(tiāo)选黏性大的，墨绿色的海(hǎi)带经过(guò)加工后，表面(miàn)就没(méi)有什么黏性了。

　　经过(guò)化学处(chù)理的海带，摸起来没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染(rǎn)的海(hǎi)带(dài)，海鲜的味道比较浓(nóng)厚，经过漂染(rǎn)处理过的海带(dài)，海(hǎi)鲜的味道就有所(suǒ)减(jiǎn)少(shǎo)。

　　此外(wài)，干海(hǎi)带选带白霜的(de)。

　　海带含碘高(gāo)并含有(yǒu)一种(zhǒng)叫(jiào)做甘露醇的物(wù)质，这两种物质(zhì)会呈白色粉末状附着在干海带表(biǎo)面，因(yīn)此，挑(tiāo)选表面有白霜的深(shēn)褐色干海带(dài)是(shì)

　　比较好的(de)。

　　如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不(bù)要(yào)选(xuǎn)择了，这样的(de)海带有可(kě)能是被污染的(de)，质量和营养价值会差一(yī)些。

　　另外，干海带也有浓厚的海(hǎi)鲜味，如果

　　出现了其他(tā)异味，说明(míng)海带的质量也(yě)打了折扣。

　　海(hǎi)带(dài)是含(hán)碘(diǎn)最高的食品，还含有一(yī)种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的(de)碘和甘露醇，多附在它(tā)的表层，尤其是(shì)甘露(lù)醇，呈白(bái)色粉(fěn)状附在海带的表面。

　　因此，白(bái)色粉(fěn)末(mò)附着(zhe)的多少(shǎo)是测定(dìng)海带质量高低的首要(yào)条件。

　　这(zhè)是鉴(jiàn)别的方法之(zhī)一。

　　其(qí)次(cì)，海(hǎi)带(dài)的(de)叶子(zi)以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三(sān)，海带的(de)颜色(sè)以紫(zǐ)中微(wēi)黄，近似透明为(wèi)优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变(biàn)的钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思为合格品。

　　海带是公(gōng)认最有营养的食物，它可是碱性食物，而(ér)且价格非常便(biàn)宜，多食(shí)用对健(jiàn)康是非常(cháng)有益的。

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